Menù degustazione a euro 35 e alla carta...
Insalatina di seppioline, con olive taggiasche su crema Parmantier
Julienne di gallina bianca con robiola di Murazzano e melograno
Cotechino in crosta di mais con fonduta
Assaggio di affettati delle nostre valli
Torcione di foie gras d'oca con pan brioche
Maltagliati con crema di ceci e pesce persico
Riso Roma con zafferano e ragù di salsiccia
Spaghetti alla chitarra con porri e bacon
Tortelli di seiras della Val Pellice con burro fuso e lamelle di grana
Spaghetti con aglio, pachino e bottarga muggine
Brasato di lunga cottura al Nebbiolo
Girello di vitello rosticciato con ratatouille di verdure
Medaglioni di maiale al sesamo su vellutata di peperoni rossi
Gamberoni flambè con trito di erbette
Tortino di salmone e cernia al vapore con salsa bernese